都市论坛_bbs.zj.com_生活在浙江 上都市论坛!

 找回密码
 立即注册
查看: 3131|回复: 0

看一眼就激发食欲的鱼 鲜得你口水直流

[复制链接]
发表于 2017-1-19 13:41:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼肉具有丰富的蛋白质,经常吃鱼好处可谓多多啊,今天给大家介绍几种美味又好做的鱼。

番茄水煮鱼

配料:草鱼、西红柿、蘑菇、芹菜、洋葱、香菜、油、料酒、姜、葱、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉。

做法:

1、草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时。

2、蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好备用。

3、西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟。

4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉。

5、热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中。

6、两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。



烤箱版红烧鱼块

配料:鱼、玉米淀粉、红糖、蜂蜜、生姜、酱油、大蒜、辣酱、奶油、蛋黄酱、炼乳。

做法:

1、平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥,最后放入蜂蜜,中火煮至沸腾。

2、玉米淀粉,加水,搅成糊。

3、加入和好的玉米淀粉,搅拌。

4、稍稍煮稠即可。

5、取鱼块,可用三文鱼,放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时。

6、辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中,搅匀。

7、把腌制好的鱼放入烤盘,连同红烧汁一起倒入。

8、烤箱预热400度,放入烤盘,25分钟即可。

9、趁热浇上和好的辣酱,撒上芝麻和葱花即可。

蜜汁煎鱼

配料:鱼、蜂蜜、米醋、辣酱、姜、大蒜、酱油、盐、香油、香菜和芝麻。

做法:

1、把鱼处理干净,切块,放入冰箱冷冻1到2个小时,辣酱、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入盐和酱油,搅匀备用。

2、平底锅放油,油热时放入鱼块,可加些水,在煎至的过程中,依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜,直至鱼熟。最后撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。

广式蒸鱼

配料:鱼、油、葱、姜、酱油、盐、糖、香菜。

做法:

1、葱切丝,香菜和姜切碎待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用。

2、鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可。

3、控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜。

4、炒菜锅中放油,油热时放入生姜。

5、加入剩下的葱,翻炒。

6、倒入和好的调料,煮沸,大火收汁。

7、小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。

清炖鱼汤

配料:鱼、白萝卜、洋葱、姜、料酒、油、盐和香菜。

做法:

1、鱼处理干净,白萝卜切丝,姜切片。

2、锅中放少许油,放入姜片。

3、小心地放入处理好的鱼,两面煎至变色。

4、倒入冷水,盖住鱼即可。

5、加入料酒和葱,大火烧开。

6、放入萝卜丝,火关小一点,煮约30分钟,直到汤变成奶白色。

7、捞出生姜和葱。

8、加入盐调味,撒上香菜即可。

川味豆腐鱼汤

配料:鱼、豆腐、淀粉、香菇、干红辣椒、豆芽、小白菜、高汤、生抽、黄酒、香油、姜、香菜、葱、盐和白胡椒。

做法:

1、鱼处理干净切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时。

2、香菇泡发切片,小白菜、豆腐等各类蔬菜切好备用。

3、锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可。

4、加入干红辣椒,炒30秒。

5、放入豆芽,继续炒。

6、加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油煮开,加盐调味。

7、把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮。

8、煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。



回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|浙江都市网 - 都市论坛 ( 浙ICP证05004187

GMT+8, 2017-8-22 21:08 , Processed in 0.114881 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.2 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表